lline...: VIII Jornada de Gastronomia

sábado, 21 de maio de 2011

VIII Jornada de Gastronomia

O Curso de Gastronomia da Universidade Salgado de Oliveira (Universo - Recife) desenvolveu durante esta semana um importante evento, que integrou docentes, acadêmicos e profissionais da área. Trata-se da VIII Jornada de Gastronomia, cujo tema foi Restaurante é Varejo.

A programação foi aberta na terça-feira, com a realização da mesa redonda, cujo Chef José Rodrigues participou. Na quarta-feira teve as oficinas Cozinha Judaica e a Cozinha Espanhola com a Chef Raline Aragão. Na quinta-feira teve a apresentação da turma do 1º período do curso, na qual apresentou os trabalhos feitos nos mercados públicos de Recife, com a orientação da Prof.ª Isabella Jarocki.

A VIII Jornada da Gastronomia foi organizada pela coordenadora de gastronomia e nutrição Prof.ª Flávia Guerra e a turma de gastronomia do 4º período.

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Um Pouco da Gastronomia

Muitas pessoas têm procurado a gastronomia porque é uma área que tem crescido consideravelmente gerando empregos com bons salários. A gastronomia abrange praticamente todos os campos que envolvem até mesmo bebidas. Um gastrônomo geralmente se preocupara praticamente com todos os detalhes da culinária desde a preparação do alimento até vestuário, a preparação do prato e a musica que acompanha a refeição.
Por isso podemos dizer que a gastronomia tem um faro mais aguçado que a culinária, se preocupando mais com a forma de como o alimento vai ser confeccionado, por exemplo, uma pessoa que é provadora de vinhos é um gastrônomo especializado somente em bebidas. A gastronomia vive em função do prazer que a comida proporciona e esse motivo que se cozinhar acabou se tornando como uma arte.
A quantidade de chefes de cozinha que está se formando no mundo é incrivelmente grande, tudo isso porque a maioria sabe que um chefe de cozinha ganha muito dinheiro. Mas, o único problema de ser um chefe de cozinha é que você tem hora para entrar mais não para sair, já que terá um prato de comida até quando estiver um cliente dentro do restaurante. Um cozinheiro precisa estar com o faro apurado para saber se a quantidade de tempero colocado está boa ou não.
Poderá estar escolhendo outros campos para trabalhar depois que se formar em gastronomia como, trabalhar em navio, bares, padarias, hotéis e outros lugares que estiverem precisando do seu serviço.